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西兰花变黄了还能吃吗(西兰花要不要焯水)

  西兰花变黄之后还是能吃的,并不会对它的营养价值造成影响。变黄的因素主要是因为长期放置在干燥的地方而导致西兰花表面脱水以后形成的这些情况。西兰花变黄营养价值会有很大的降低,但是不影响食用,没有毒素也没有其他危害。一般的西兰花可以储存五天左右,如果超过这个时间就不太好了。

  那么到底怎么做西兰花呢?怎么做出来的味道更鲜美呢?要不要在炒之前先焯一下水呢?今天小编就来跟大家分享一下。

  1、在炒西兰花之前,要想西兰花做的好吃,最好是先焯一下水。西兰花的形状比较特殊,所以西兰花直接炒的话很容易炒不熟,或者是出现夹生的现象。如果你再搭配其他一些菜炒的话,更可能会导致西兰花出现炒不熟的现象。如果为了炒熟西兰花,过长时间的炒可能其他的配菜就会炒过头。反而会使菜色下降,口感也下降。所以我们在炒西兰花之前,最好先焯一下水,其实这样不浪费多少时间,反而会节省炒菜时的时间。

  可以先在锅中放入适量的清水,大火烧开,然后放入洗干净的西兰花,煮几分钟。然后准备一个干净的盘子,倒入适量的凉水,将焯过水的西兰花捞出放在盛有凉水的盆中。可以用筷子搅拌一下,当西兰花晾凉之后,捞出放在一边备用。然后等西兰花控干水分以后就可以下锅炒了。

  2、如果我们不用西兰花炒菜的话,做水煮西兰花其实也挺好吃的,这个方法,操作起来非常的简单,只需要将西兰花洗干净,直接倒入煮沸的开水中煮3到5分钟捞出。然后在炒锅中放入几滴油,当油温达到七八成热的时候,放入蒜瓣爆香,然后再加入适量的水,蚝油,生抽,食盐,醋,煮沸后直接将调制好的酱汁淋在西兰花上,搅拌均匀就可以食用了。


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